Ollas de cocción lenta[]
Una olla de cocción lenta es un electrodoméstico que nos permite cocinar a una temperatura baja y mantenida que en ningún caso sobrepasa los 90 o 100º. Esta forma de cocinar a la manera tradicional hace que los alimentos pierdan menos de sus propiedades, por lo que las comidas que cocinemos en una olla de este tipo son más saludables y nutrtivas.
Cerámica en las ollas de cocción lenta[]
La mayoría de las ollas de cocción lenta o slow cookers cuentan con una cazuela cerámica, ya que este material favorece que se mantega una temperatura constante y que esta se reparta mejor por todo el recipiente evitando, de este modo, que los alimentos se cocinen más por algunas zonas que otras. La mayoría de este tipo de cazuelas se pueden utilizar en el lavajillas, aunque se recomienda hacerlo a mano por la fragilidad del material, pudiendo encontrar más información al respecto aquí. También hay ollas de este tipo que utilizan cazuelas metálicas, aunque hay que decir que la mayoría de los usuarios prefieren las cerámicas porque estas tienen un mejor comportamiento cuando se trata de llevar a cabo cualquier tipo de preparación que precise de largos periodos de cocción.