Cerámica Wiki
Advertisement

El gomashio (ごま塩) es un saborizante natural, similar al furikake, elaborado con semillas de sésamo (ごま, goma) y sal (塩, shio). Se emplea frecuentemente en la cocina japonesa, como un ingrediente del sekihan. Se esparce a veces sobre el arroz o sobre el onigiri.

Carcaterísticas[]

Las semillas de sésamo hacen que el gomashio que tenga un color oscuro, ya que las estas se tuestan antes de ser mezcladas con los cristales de sal, la cual a veces también es tostada. La proporción de sal y de sésamo varía de acuerdo con el sabor y la dieta, generalmente está en el rango de 5 partes de semillas de sésamo y una parte de sal y 15 partes de semillas y una de sal. El gomashio se elabora a menudo en casa, aunque se lo puede comprar en jarros de cristal o de plástico precintados.

ca:Sal de sèsam de:Gomasio en:Gomashio it:Gomasio ja:ゴマ#.E9.A3.9F.E6.9D.90.E3.81.A8.E3.81.97.E3.81.A6.E3.81.AE.E3.82.B4.E3.83.9E pt:Gomásio sv:Gomasio

Advertisement