Un anafre o anafe es un brasero u hornillo fabricado en barro o en metal, pensado para contener las brasas que calientan la olla, cazuela o sartén que contuviese los alimentos, conservándolos calientes. Una de sus propiedades era la de ser móvil y transportable.
En general muestran varias aberturas tanto en la parte superior como en la inferior con objeto de que circule el aire, a pesar de las ollas que están puestas a calentar. Son realizadas en diversas formas, que van desde la troncocónicas a las cilíndricas, según costumbres locales. Algunos tipos cuentan con una división horizontal; caso de tenerla, el espacio superior se llama brasero, sirve de soporte al recipiente que contenga la comida y tiene perforaciones en el suelo y las paredes. El espacio o departamento inferior del anafre se llama cenicero.[1]
.jpg "Anafe, olla con tapa (Medina Azahara, Córdoba).jpg (27 kB)")
Sinónimos[]
Escalfador, cocinilla, fogón, hornilla.
Referencias[]
- ↑ Antonio Caro Bellido, Diccionario de términos cerámicos, p. 33
Enlaces externos[]
- Anafe en la Biblioteca Virtual Cervantes.
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